massimo
Food and beverage manager
Competenze
1 organizzazione e allestimento sala
1 gestione relazioni con la clientela
1 tecniche di evasione della comanda
1 formazione e coordinamento delle risorse durante il servizio
1 pianificazione turmi e orari
1 capacita leadership
1 conoscenzain materia enogastronomica
1 applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare
Esperienze
01/1999
12/2007
barman e cameriere
caffetteria, preparazione cocktail, servizio ai tavoli,
bar ,locali e ristoranti di Torino, Rivoli, Follonica e Stoccarda (Germania)
01/2010
12/2013
cameriere
servizio ai tavoli
ristorante Le Scodelle, Frà Fiusc, Casa Vicina, società "il Catering.net", Eataly
12/2013
12/2014
Maitre
ho lavorato nella fase di avvio del locale a fianco dei soci. ho definito gli standard qualitativi del servizio e organizzato il magazzino realizzato la carta dei vini e formato lo staff di sala
Ristorante "Anselmo Vermouth"
12/2014
12/2017
gestore locale
Greek Food Lab
12/2017
06/2020
Direttore di sala
Osteria Miranda al Fortino
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